Almendrados

Receta de Almendrados

Esta receta de almendrados es super fácil, muy rápida de preparar  y lleva muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 300 g. almendra molida
• 250 de azúcar de coco de Comercio Justo
• la piel de un limón rallada
• una cucharita de canela molida
• 2 huevos
• la clara a punto de nieve

Para decorar:

Almendras enteras, peladas y tostadas.

Elaboración:

Mezclamos el azúcar, con la almendra, la ralladura de limón, la canela y las dos yemas sin batir, lo trabajamos pero no demasiado, hasta que quede una masa homogénea. Añadimos las claras a puto de nieve y mezclamos
Dejamos reposar la masa 15 minutos.
Precalentamos el horno a 150ºC.
Sacamos la masa después del reposo y hacemos bolitas

Vamos dejando las bolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre una y otra.

Cuando las tengamos todas, las decoraremos con una almendra tostada.

Las horneamos durante 20 minutos  a 150ºC a media altura

Si os gustan bien crujientes, podéis dejarlas 5 minutos más con el horno apagado.
Las dejamos enfriar antes de consumir y las acompañamos con un delicioso café de Comercio Justo 😉