Hoy os traemos otra receta que seguro que os va a encantar. Se trata de una versión vegana y saludable de las galletas con chips de chocolate tan famosas y queridas por pequeños y mayores que ha elaborado @BeatrizMoliz. No os vamos a entretener mucho, ya que seguro que estáis deseando poneros manos a la obra… ¡Estas galletas tientan a cualquiera!
Empezamos precalentando el horno a 180 ° F y preparamos la bandeja para el horno con una lámina antiadherente o papel pergamino.
En la batidora o procesadora, combinamos el aceite de coco y el sirope de agave. Mezclamos durante 1 minuto y luego añadimos la leche de almendras. Continuamos mezclando durante 20-30 segundos.
En un bol aparte, combinaremos los ingredientes secos. Cuando lo tengamos listo, añadimos la mezcla húmeda y combinamos. Si la masa parece seca y desmenuzable añadiremos otra cucharada de leche de almendras.
Por último, añadimos las mini gotas de chocolate y mezclamos con una espátula para incorporarlas.
Con una cuchara de helado iremos formando bolas con la masa y colocándolas en la bandeja, antes de meterlas al horno las aplastaremos un poquito con una espátula o los dedos.
Horneamos durante 12-13 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Una vez listas, deberemos dejar las galletas enfriar en una rejilla durante al menos 15 minutos antes de comerlas, así cogerán consistencia.
Sabemos que estos minutos siempre pasan muy lentamente, pero luego siempre merece la pena.
¡A disfrutar de las galletas! Si os ha gustado esta receta, os recomendamos estos donuts con cobertura de pistacho que también preparó Beatriz con ingredientes de Comercio Justo.
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