Receta de moka pudding fit

@little.paleo nos trae el paso a paso para preparar un moka pudding fit: ¡delicioso y saludable! ¿Te animas a probarlo? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes (2 personas)

• 2 huevos
• 3 claras
• 150 ml de leche de almendras
• 150 ml de leche de coco
• 5 láminas de gelatina neutra remojadas en agua
• 20-25 g de eritritol molido o el endulzante que utilices
• ½ cucharadita de canela
• 3 cucharaditas de café soluble liofilizado de AlterNativa3
• 4 cucharaditas de cacao en polvo de AlterNativa3
• 8 gotas de vainilla

Paso a paso

1️. Primero hidratamos las láminas de gelatina en agua.

2. Mezclamos en un cazo a temperatura media los huevos y las claras batidas con el resto de los ingredientes (exceptuando las láminas de gelatina remojadas, que las pondremos al final) y no dejamos de remover con una varilla.

3. En el momento en que espese un poco y sea todo homogéneo, echamos las láminas de gelatina y removemos durante 30 segundos más (únicamente para que se integren).

4. Una vez integrada la mezcla, lo ponemos todo en un bol y dejamos reposar hasta que atempere. ⁠

5️. Una vez templada, la llevamos a la nevera y esperaremos al menos 4-5 horas antes de comer.

6️. Cuando vayamos a tomarla, añadiremos nuestros toppings preferidos por encima. Por ejemplo, podemos añadir cremosidad con alguna crema de fruto seco y un efecto crunch con nibs de cacao.

¿Ya tienes tu moka pudding fit? ¡Buen provecho!