Receta de galletas moka chai

¡Receta de galletas moka chai! Suena como un buen plan para la merienda, o para el desayuno o… ¡para cualquier momento del día! @drabeatiful las preparó con tahini, pero si no te gusta el sabor fuerte del sésamo, puedes optar por tahini blanco o una crema de almendra blanca o anacardo sin tostar y sustituir el sésamo molido por harina de almendra.

¿A punto para meterte en la cocina? ¡Descubre el paso a paso!

Ingredientes

• 115 g de tahini
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de eritritol
• 100 g de semillas de sésamo molidas
• 10 g de proteína vegana de vainilla (o poner más harina de sésamo y añadir esencia de vainilla)
• 1 cucharada sopera del cacao chai de AlterNativa3
• 1 cucharadita del café chai de AlterNativa3 secado al sol
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de psyllium
• Una pizca  de sal
• ½ cucharadita de levadura Royal 
• ⅛ cucharadita de bicarbonato sin aluminio

Paso a paso

1. Batimos el tahini y la mantequilla hasta conseguir una crema suave.
2. Seguimos batiendo a baja velocidad y añadimos el eritritol y el huevo.
3. Luego vamos añadiendo los ingredientes secos tamizados y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
4. Ahora hacemos las galletas formando bolas ligeramente aplastadas, las rebozamos con la proteína de vainilla y las metemos en la nevera durante como mínimo dos horas.
5. Por último, horneamos a 170 g durante unos 15 minutos y dejamos enfriar totalmente antes de manipularlas. Ten en cuenta que siguen endureciéndose fuera del horno.

Ya tienes tu receta de galletas moka chai. Fácil, ¿no crees? ¡A disfrutar!