Per aconseguir uns panellets excepcionals
sucre i ametlla picada a parts iguals
amb les mans hem de barrejar
fins a fer un massapà.
Per donar consistència amb clares ho rebaixeu
i un producte cal barrejar
per donar sabor i nom al panellet
que talleu en quadrat, rodó o amb forma de bolet.
Si els panellets són de pinyons
els haureu de fer rodons
i perquè no es desfacin, amb les mans ben apretat
enganxeu el fruit sec, untat amb ou batut.
Col·locar-los en una safata amb oli untada
que a temperatura alta dins el forn anirà ficada
i quan comencin a tenir el color daurat
els traureu del forn de seguida.
Els panellets heu de deixar refredar
per després poder-los menjar.
Sara Goodman Ariadna- A. Solé
Barregem l'ametlla i el sucre, fem un volcà i hi afegim la clara. Amasseu fins a obtenir una massa tipus plastilina i deixeu reposar d'un dia per l'altre. Fem una bola i l'estirem amb les dues mans obertes creant una barra cilíndrica. Tallem amb un ganivet rodones iguals i fem boletes. Des d'aquesta mida, creem els nostres panellets, deixant volar la nostra imaginació. Un cop acabades les creacions, pintem amb el rovell d'un ou i enfornem a 200 º per uns 3-5 min. Deixem reposar i llest!
Recepta d'Eva de l'Amo Davó, Xef cuina del restaurant El Diván dels Sentits.
Tens una recepta amb productes nostres? Envia'ns a comunicación@alternativa3.com una foto, ingredients i la preparació i la publicarem en aquesta secció.
¿Te gustaría recibir tu selección de productos de AlterNativa3 de forma recurrente?
Suscríbete a nuestra Newsletter y te mantendremos al día de todo. Además, obtendrás un 5% de descuento.
¿Te gustaría recibir tu selección de productos de
AlterNativa3 de forma recurrente?
Te mantendremos al día de todo y, además,
obtendrás un 5% de descuento.
