Galetes amb xips de xocolata veganes

Avui us portem una altra recepta que segur que us encantarà. Es tracta d'una versió vegana i saludable de les galetes amb xips de xocolata tan famoses i estimades per petits i grans que ha elaborat @BeatrizMoliz. No us entretindrem gaire, ja que segur que esteu desitjant posar-vos mans a l'obra… Aquestes galetes tempten a qualsevol!

Ingredients per a les galetes amb xips de xocolata veganes

• 1 tassa farina de civada sense gluten
• 1/2 tassa farina d'ametlla
• 1/2 tassa farina sarraí
• 1/2 tassa xarop d'atzavara
• 1/2 tassa mini gotes de xocolata ecològica Alternativa3
• 1/3 tassa oli de coco fos
• 1/2 cdta llevat
• 1/2 cdta bicarbonat
• 1/2 cdta sal
• 2 cda llet d'ametlles sense sucre

Galetes amb xips de xocolata veganes pas a pas

Comencem preescalfant el forn a 180 ° F i preparem la safata per al forn amb una làmina antiadherent o paper pergamí.

A la batedora o processadora, combinem l'oli de coco i el xarop d'atzavara. Barregem durant 1 minut i després afegim la llet d'ametlles.

En un bol a part, combinarem els ingredients secs. Quan ho tinguem llest, afegim la barreja humida i combinem. Si la massa sembla seca i esmicolable afegirem una altra cullerada de llet d'ametlles.

Finalment, hi afegim les mini gotes de xocolata i barregem amb una espàtula per incorporar-les.

Amb una cullera de gelat anirem formant boles amb la massa i col·locant-les a la safata, abans de ficar-les al forn les aixafarem una mica amb una espàtula o els dits.

Enfornem durant 12-13 minuts, fins que les vores estiguin daurades.

Un cop llestes, haurem de deixar les galetes refredar en una reixeta durant almenys 15 minuts abans de menjar-les, així agafaran consistència.

Sabem que aquests minuts sempre passen molt lentament, però després sempre val la pena.

A gaudir de les galetes! Si us ha agradat aquesta recepta, us recomanem aquests donuts amb cobertura de pistatxo que també va preparar Beatriz amb ingredients de Comerç Just.