Recepta de barretes crues de xocolata i crema probiòtica d'ametlla amb cacau de canyella i taronja

Avui, et portem la recepta de barretes de @drabeatiful. 4 ingredients han estat suficients per aconseguir aquest contrast de sabors entre la xocolata i la crema. I les propietats probiòtiques del kombutxa posen el colofó d'or a aquesta elaboració que segur que t'encantarà!

Ingredients

(Per 8 barretes)

• 1 tassa d'ametlla natural sense pell
• ¼ de tassa de kombutxa
• 1 cullerada del nostre cacau de canyella i taronja
• Xocolata negra 100 % en la quantitat necessària per cobrir la capa de baix i de dalt (a escollir segons el gruix desitjat, a la recepta de la foto s'han fet servir uns 60 g)

Pas a pas

1. Posem les ametlles en remull durant un mínim de 6 hores, preferiblement tota la nit.
2. Tirem l'aigua i triturem les ametlles al costat del te kombutxa i el cacau. El resultat ha de ser una massa.
3. Deixem la barreja durant 24 hores en un pot de vidre que taparem amb un drap.
4. En una iogurtera o aprofitant la calor residual del forn, en cas de no tenir-ne, obtenim una crema fermentada que tornem a passar per la batedora.
5. Fondrem la xocolata al bany maria i farcim el fons del motlle. Després el ficarem al congelador.
6. Després cobrim el mateix motlle amb la crema d'ametlla i el cacau fermentada.
7. Afegim una capa de xocolata fosa a sobre i la posem al congelador durant mitja hora aproximadament, fins que adquireixi la consistència que busquem.
8. Conservem a la nevera ia gaudir!

T'animes a tastar aquesta recepta de barretes de xocolata i ametlla? Comparteix amb nosaltres el resultat.