Receta de cheesecake vegano de chocolate

Hoy, ¡te traemos esta receta de cheesecake vegano de chocolate! Y es que @real_food_vegan nos trae el paso a paso para preparar un postre ¡apto para todos los públicos!

¿Quieres probarlo? Entonces, ¡sigue leyendo!

Ingredientes

Para la base:

• 100 g de nueces pecanas
• 4 dátiles Medjoul
• Sal

Para la parte superior:

• 200 g de anacardos
• 400 ml de leche de coco (en lata)
• 50 g de eritritol (sustituible por azúcar u otro edulcolorante)
• 2 cucharadas del cacao puro en polvo con maca y jengibre de AlterNativa3
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de coco

Paso a paso

1. Primero, remojamos los anacardos y los dátiles en agua tibia, por separado. Esto lo hacemos durante 1 o 2 horas.
2. Para la base, trituramos los dátiles (previamente escurridos, pelados y deshuesados) junto con las nueces pecanas y un poco de sal. Lo añadimos todo al molde que hayamos elegido, presionando con una cuchara o con los dedos. Luego, lo guardamos todo en la nevera mientras nos ocupamos de la parte superior.
3. Escurrimos los anacardos y los añadimos al resto de ingredientes. Entonces, lo ponemos todo en un procesador de alimentos hasta que quede la mezcla bien integrada.
4. Ahora, añadimos la mezcla al molde y lo ponemos todo en el congelador durante 3 horas.
5. Por último, conservamos en la nevera y ¡a disfrutar!

¿Te animas a probar esta receta de cheesecake vegano? ¡Cuéntanos qué te parece el resultado!