Receta de galletas de avellana con borde de chocolate

Hoy te traemos una receta de galletas de avellana con borde de chocolate siguiendo el paso a paso de @drabeatiful. Perfectas para el desayuno y para la merienda, estas galletas tienen una textura similar a la de las de mantequilla que ¡te encantará! ¿Todo a punto? ¡Empezamos!

Ingredientes

• 90 g de harina de almendra
• 60 g de mantequilla fría en cubos
• 60 g de yogur griego de coco
• 50 g de eritritol
• 70 g de harina de avellana tostada
• ½ cucharadita de canela ceilán
• Ralladura de limón
• Chocolate 100 % de AlterNativa3
• Avellana tostada

Paso a paso

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa suave.
2. Lo envolvemos con papel film y lo dejamos en la nevera durante, como mínimo, una hora.
3. Luego extendemos la masa, entre dos papeles de horno, con el rodillo y cortamos círculos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
4. Después horneamos durante unos 7 minutos. No debemos superar este tiempo porque seguirán adquiriendo consistencia fuera del horno mientras se enfrían, ¡no queremos que se nos quemen!
5. Ahora que están frías, ¡toca decorar! Fundimos nuestro chocolate 100 % al baño maría e impregnamos en él el borde de las galletas.
6. Repetimos la operación con la avellana tostada, que quedará adherida al chocolate.
7. Por último, mojamos una avellana entera en el chocolate y la ponemos en el centro de la galleta. Dejamos enfriar para que el chocolate se vuelva sólido y ¡a disfrutar!

Ya tienes tu receta de galletas de avellana con borde de chocolate. ¿Nos enseñas el resultado?