Recepta de pastís de xocolata i avellana a la taronja

Avui te'n portem una recepta de pastís de xocolata i avellana a la taronja, de Gemma Hortet, perfecta per esmorzar, berenar i fins i tot com a postres. La vols provar? Et deixem amb els ingredients i el pas a pas.

Ingredients

Farciment:

• 3 tasses de llet vegetal
• Un pessic de sal
• Canyella en branca
• La ratlladura d'una taronja
• 5 cullerades soperes de cacau pur en pols de taronja i canyella
• 2 cullerades de crema d'avellanes torrades o un grapat d'avellanes torrades mòltes
• Dues cullerades petites d'alga agar-agar en pols
• 2 cullerades de kuzu
• 4 cullerades de sucre integral

Base:

• 1 tassa de farina d'arròs
• Mitja tassa d'ametlla mòlta
• 2 cullerades d'oli de coco fos
• 4 cullerades de melassa d'arròs
• 1 cullerada de lli mòlt

Decoració:

• Melmelada de taronja amarga
• Encenalls de xocolata
• Avellanes torrades trossejades

Pas a pas

1. Barreja els ingredients de la base fins a aconseguir una massa consistent.
2. Després pasta i estira la barreja entre dos papers de forn.
3. Deixa-la reposar durant una estona damunt un paper de forn.
4. Cobreix un motlle de 26 cm de diàmetre amb la base i enforna-ho a 180º durant uns 10 minuts o fins que vegis que la base està torrada.
5. Bulliu durant 10 minuts la llet amb la sal, la ratlladura de taronja, la canyella i l'alga agar agar.
6. Afegeix després la crema d'avellanes i el cacau en pols, prèviament dissolt en una mica d'aigua freda, i remou-ho tot bé.
7. Retira la canyella i afegeix el kuzu dissolt en un got de llet vegetal i el sucre integral.
8. Continua cuinant durant 3 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
9. Passa-ho tot per la batedora.
10. Aboca la crema que has preparat sobre la base del pastís i espera fins que es refredi completament.
11. Finalment, decora el pastís amb melmelada de taronja amarga, encenalls de xocolata i avellanes torrades trossejades.

Ja tens el teu pastís de xocolata i avellana a la taronja? ¡¡Comparteix el resultat amb els nostres perfils de Instagram, Facebook i Twitter!