Receta de bizcocho de café

¿Te animas a preparar un delicioso bizcocho de café perfecto para el desayuno, la merienda o incluso para el postre? Amanda Montiel ¡nos confiesa su receta!

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 80 g de azúcar de caña mascobado
• 1 yogur griego
• 100 g de aceite de oliva suave
• 150 ml de café Colombia
• 250 g de harina de espelta
• 1 cucharada de levadura en polvo

Para la cobertura (opcional)

• 2 yogures griegos
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de azúcar de caña mascobado

Paso a paso

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Añadimos el yogur, el café y el aceite.
4. Incorporamos la levadura y la harina suavemente.
5. Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva y vertemos la masa del bizcocho.
6. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Para la cobertura (opcional):

1. Molemos en un molinillo o con cualquier procesador el café soluble con el azúcar de caña mascobado.
2. Mezclamos en un bol el azúcar de caña mascobado y el café soluble molidos con el yogur griego.
3. Añadimos por encima del bizcocho.
4. Dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Y… ¡listo! Ya tienes tu bizcocho de café gracias al paso a paso de Amanda Montiel. ¿Cómo te ha quedado?