Receta de mousse de chocolate

Hoy, compartimos contigo la receta de mousse de chocolate que nos ha preparado Crónicas Herbívoras. Ha utilizado nuestro cacao puro y nuestro cobertura con 70 % de cacao y, para hacer una receta diferente, ¡ha elaborado este mousse con tofu! Vamos a ver qué ingredientes necesitas y cuál es el paso a paso.

Ingredientes

• 1 bloque de tofu (preferiblemente no firme)
• 3 cucharadas de nuestro cacao puro
• 60 gramos de chocolate con un 65 % de cacao (como dice @Crónicas Herbívoras, puedes aumentar la concentración de cacao si te gusta más amargo)
• 2 cdas. de sirope de agave 
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita. de esencia de vainilla (opcional)
• 4 cdas. de nata de soja o bebida vegetal

Paso a paso

4. Troceamos el chocolate, lo ponemos en un recipiente apto para microondas y lo derretimos en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que se haya fundido. Puedes hacerlo al baño maría también.
5. Colocamos el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y batimos parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle todo uniformemente.
6. Probamos y ajustamos el dulzor si es necesario
7. Refrigeramos y, cuando esté fresquito, estará listo para tomar. Puedes decorar con chocolate rallado y nata de soja.

¿Ya lo tienes? Enséñanos el resultado de tu receta de mousse de chocolate y ¡a disfrutar!