Risotto de Quinoa y Curry dulce

Os presentamos un plato original para disfrutar este verano y cualquier época del año.

Ingredientes:

1 taza de QUINUA REAL

Un poco de sal

Aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimientoverde

Ciruelas secas

Curry dulce de Comercio Justo

La Quinua Real fue el alimento básico de los Incas y lo veneraban como grano sagrado.

Para empezar, haremos la quinoa con la receta básica, limpiando la quinoa varias veces hasta que el agua salga clara y poniendo dentro de la olla al fuego con dos tazas de agua. Cuando el agua hierva, bajar el fuego, añadir sal al gusto y tapar. Dejar unos 20 minutos o hasta que no quede agua. Podemos darnos cuenta que esta bien cocinada porque el grano queda un poco abierto.

Cortamos la cebolla a dados y la añadimos a la paella con un poco de aceite de oliva. Mientras, limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos los pimientos y lo mezclaremos todo. Las ciruelas las podemos trocear antes de añadirlas al sofrito. Dejar unos 10 minutos hasta que los pimientos estén listos y añadir la quinoa removiendo bien para que no se enganche en el fondo de la paella. Condimentar con curry dulce al gusto. Se puede servir tanto frio como caliente.

También puedes usar cualquiera de nuestros arroces

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