Recepta de pastís de cafè chai amb cobertura de xocolata 100%

Ara que tens temps per dedicar-te a la cuina, per què no t'animes amb la cuina rebosteria? Avui t'expliquem com preparar un deliciosa pastís de cafè chai amb cobertura de xocolata 100% seguint la recepta de @drabeatiful.

Ingredients

Per a la base:

• 20 g de mantega kerrygold (si quiets una recepta vegana, fes servir oli de coco Naturseed en estat sòlid)
• 50 g d'ametlla mòlta
• 2 cullerades soperes d'eritritol Naturseed processat fins a textura pols
• 3 cullerades soperes d'aigua freda

Pel cos del pastís:

• 1/2 Tassa de cafè chai acabat de fer
• 1 cullerada sopera de proteïna vegana de vainilla de Natural Athlete
• 4 cullerades soperes de llavors de chía
• 1 culleradeta d'agar agar en pols
• 2 cullerades soperes d'eritritol Naturseed processat fins a textura pols
• 6 unces de xocolata 100%

Pas a pas

• Per preparar la base, simplement pasta amb les mans tots els ingredients (excepte l'aigua) fins a obtenir una massa.
• Després vés afegint-hi l'aigua fins a obtenir textura de plastilina.
• Estén la massa al fons del motlle rodó i pressiona bé.
• Fica-la al congelador mentre prepares el farciment perquè adquireixi consistència.
• Per començar amb el cos del pastís, aboca el cafè en una cassola i escalfa a foc mitjà.
• Abans que comenci a bullir, afegeix-hi la resta d'ingredients.
• Cuina durant 5 minuts sense deixar de remenar amb una cullera.
• Retira-ho tot del foc i bolca el contingut sobre la base.
• Deixa-ho a la nevera durant 4 o 5 hores, fins que la capa de chía qualli.
• Només ens queda la cobertura de xocolata: fon al bany maria 6 unces de xocolata 100%.
• Estén la cobertura sobre el pastís i deixa que es refredi i solidifiqui.

Ja tens el teu pastís de cafè chai i xocolata? Ensenya'ns el resultat! I recorda que al nostre bloc pots trobar una infinitat de receptes per a aquests dies de quarantena.