Pastelitos de café y cobertura de caramelo

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 56 gramos de mantequilla fundida
• 120 ml de leche de almendras
• 124 gramos de harina de almendra
• 4 cucharadas soperas de eritritol
• 1 cucharada sopera del café soluble liofilizado Bio Fairtrade de AlterNativa3
• 1/2 cucharadita de impulsor o levadura en polvo
• 140 gramos de granillo de nuez ( trocearlas con cuchillo )
• 1/4 cucharadita de sal

Paso a paso

1. Precalentamos el horno a 175 grados con ventilador.
2. Mezclamos todos los ingredientes en un tazón excepto el granillo de nuez, que integraremos en la mezcla al final.
3. Vertemos en moldes individuales y cocinamos en horno unos 25 minutos. (Hasta que cuaje).
4. Una vez fríos, decoramos con crema de caramelo salado, café soluble y granillo de nuez.