Receta de moka pudding fit

¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de moka pudding fit? Si buscas un desayuno o merienda saludable, ¡sigue el paso a paso de @sonia.aparicio.vega!

Ingredientes para dos personas

• 2 huevos  
• 3 claras 
• 150 ml de leche de almendras  
• 150 ml de leche de coco  
• 5 láminas de gelatina neutra remojadas en agua
• 20-25 g de eritritol molido o del endulzante que prefieras
• 1/2 cc de canela  
• 3 cc de nuestro café soluble  
• 4 cc de nuestro  cacao en polvo  
• 8 gotas de vainilla  

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Paso a paso

1. Primero hidratamos las láminas de gelatina en agua.
2. Luego calentamos los huevos y las claras batidas en un cazo a temperatura media junto con el resto de los ingredientes (exceptuando las láminas de gelatina). No dejamos de remover con una varilla durante todo este tiempo.
3. Cuando la mezcla se espese y se vuelva homogénea, echamos las láminas de gelatina y removemos durante 30 segundos más para que se integren.
4. Ahora ponemos la mezcla en un bol y la dejamos reposar hasta que esté templada.
5. La llevamos a la nevera y la dejamos enfriar durante como mínimo 4-5 horas antes de comer.
6. Por último, añadimos los toppings que hayamos elegido y ¡a disfrutar!

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¿Qué toppings has usado tú en esta receta de moka pudding fit? ¡Buen provecho!